第218章 接种乳酸菌的方法
几个女生全傻住,脑海里跳出同一句话:“又要来了吗?”
江瑶皱眉道:“我们不是要喝那东西制作的酸奶吧!”
浅浅想了想:“牛奶本身也有乳酸菌对不对!”
陆哲点点头:“没错,牛奶本身就有乳酸菌,但别忘了,它携带其他的有害菌也很多!直接发酵出的酸奶并不适宜咱们这些城市青年娇生惯养的胃。”
宁舒点点头:“人家牛就不怕,胃多任性,废了一个还有三个!”
江瑶思索了一下:“所以喝奶前才要巴氏杀菌。”
浅浅看着江瑶的胸口:“也不是所有的奶都需要杀菌的吧。”
“没错!”
陆哲点点头:“另外,巴氏杀菌是无差别杀菌,不仅杀死有害菌,还杀死有益菌。而鲜牛奶在无菌的情况下不会发酵只会直接坏掉,所以还需要另外接种乳酸菌。”
沈冰点点头,说道:“如果我们有酸奶就好了,哪怕只有一丁点,以现在的温度就能让菌群大量繁殖。可根本没有,只能想其他的方法。”
宁舒扶着下巴思索道:“所以只能用口腔或者肠道里的东西了吗?”
江瑶无奈:“感觉跟不舒服度。”
沈冰说道:“想开点,世界上第一份乳酸菌孢子就是从动物的便便中分离出来的。”
江瑶大惊失色:“也就是说,我们吃的所有乳酸菌食品都是……”
宁舒和浅浅尖叫起来。
沈冰摇摇头:“现在吃的大多数乳酸菌都是工业提取,提取源也更加洁净,比如辣白菜里就富含乳酸菌。但我还知道,某工业大学的女生从丝袜中成功提取了乳酸菌,并制成了酸奶。”
浅浅红脸道:“那……还要我的袜子吗?”
陆哲摇摇头:“以我们现在的条件,根本没办法分离乳酸菌,而不同的媒介可能带来其他不同的菌种,比如大肠杆菌、葡萄球菌还有双歧杆菌等,有好有坏。
不同的人身体菌群构成也不同,有的人提取物适合制作酸奶,有的人可能就不适合!”
“那怎么办?”
“分批进行!”陆哲拿出一些易拉罐:“好在牛奶有很多,现在海燕一天差不多能产十多斤的牛奶,对了,除了喝的还剩下不少,你们都做什么用了?”
江瑶红着脸:“洗脸,洗脚了……”
陆哲点点头:“我说各位,咱们在荒岛求生,你们竟然用牛奶洗脚?”
“喝不了,没办法呀。”
陆哲想了想,在找不到保存牛奶的方法前,多余的牛奶除了倒掉,的确没什么更好的处理途径。
洗脸洗脚,保养皮肤还真比直接倒掉更有价值。
“那怎么不给我洗洗?”
“你一个男生也用牛奶洗啊?”
“不对,话题又被你们带跑偏了。”陆哲用伞兵刀把一个易拉罐从中间一分为二,底部成为一个小铝杯。
“因为牛奶还有不少,我们可以弄二十几个这样的小铝杯,给牛奶杀菌后,倒进小铝杯中,再接种不同的菌源,看看哪一杯奶发酵出的酸奶最好,以后就用这一杯培养乳酸菌,咱们就可以一只发酵酸奶了。以后也可以制作奶豆腐。”
宁舒皱皱眉:“别的我都懂,接种不同的菌源是什么意思?”
陆哲解释道:“先给这些易拉罐杯注明编号,一号用班长的口水,二号用班长的肠道提取物,三号用瑶瑶的口水,四号用瑶瑶的肠道提取物,以次类推……
因为每个人的体质不同,身体各部位的菌群状况也不同,这也人体味差异的原因之一。所以做出的酸奶品质也不一样。
而在接种菌源时,也不限于以上两种,比如腋下,足趾等爱出汗的地方,都可能存在乳酸菌群,都可以用来接种。”
江瑶惊愕道:“太hentai了吧!”
“当然,如果大家嫌hentai的话,我们完全可以放弃酸奶制作,这对于现在的我们生活并没有太大影响,也就是少了冰镇酸奶和水果炒酸奶。”“还能做炒酸奶??”
陆哲点点头:“信不信,有酸奶,有硝盐我就做得出来!”
林浅浅惊喜道:“虽然吃不到冰淇淋,但是可以吃到炒酸奶,也是相当幸福的一件事了。”
宁舒也点点头:“姐妹们,这买卖值得啊!”
江瑶也抵御不住炒酸奶的诱惑:“那……那好吧!”
“还有个问题……”沈冰有点纠结道:“这个肠道提取物该怎么理解?”
“不会是便便吧!”
“其实,就用棉签在里面转一圈,再在无菌奶中搅拌几下就可以了。”
几个女生互相望了望,尽管心里都有点抵触,但实在无法忍受炒酸奶的诱惑。
“果儿怎么办?”
“要叫醒吗?”
“睡得那么香,不忍心打扰她呀!”
“看她流口水的样子……口水不难获得。”
“那另外一种呢?”
浅浅想了想:“我来吧!”
“哲哥,你干嘛呀……人家没准备好……”
林浅浅惊动了唐小果,她闭着眼睛嘴里吃吃的呓语。
“别别别,我准备好了……准备好了啦!”
不知道唐小果又梦到什么场景,忽然之间就改变了立场。
浅浅小心翼翼的摸过去,只觉得手指上全是水。
滑溜溜的感觉有些熟悉。
再碰就疼了。
算了,就用这个吧!
林浅浅在某一杯里涮了涮手指,算是完成了接种。
不同的易拉罐里接种了不同的菌群,接下来就是等待。
夜晚的温度也三十几度,是适宜发酵酸奶的温度,一觉睡醒之后,就可以看到结果了。
大家又喝了点水,人手一块擦汗的破布,一把大蒲扇,顶着高温睡着了。
8月14号,周日,流落荒岛的第66天!
大家起来第一件事就是查看酸奶的情况。
二十几杯酸奶都发酵成不同的样子,有的发出酸腐的气味,有些发出烂香蕉味,有的变成颗粒状,有的上下分层……
里面有六杯形成了膏状的酸奶。
而在这六杯中,有一杯的酸奶发酵的样子最好。
嗅一嗅,发出酸奶的清香。
陆哲用竹勺挖一点尝尝,竟满口的酸奶清香。
如果加上点糖或者蜂蜜,再冷藏一下,和超市里卖的酸奶没什么两样
“效果,竟然比想象中的好!”陆哲看看标签:“这上面怎么没写谁接种的?”
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江瑶皱眉道:“我们不是要喝那东西制作的酸奶吧!”
浅浅想了想:“牛奶本身也有乳酸菌对不对!”
陆哲点点头:“没错,牛奶本身就有乳酸菌,但别忘了,它携带其他的有害菌也很多!直接发酵出的酸奶并不适宜咱们这些城市青年娇生惯养的胃。”
宁舒点点头:“人家牛就不怕,胃多任性,废了一个还有三个!”
江瑶思索了一下:“所以喝奶前才要巴氏杀菌。”
浅浅看着江瑶的胸口:“也不是所有的奶都需要杀菌的吧。”
“没错!”
陆哲点点头:“另外,巴氏杀菌是无差别杀菌,不仅杀死有害菌,还杀死有益菌。而鲜牛奶在无菌的情况下不会发酵只会直接坏掉,所以还需要另外接种乳酸菌。”
沈冰点点头,说道:“如果我们有酸奶就好了,哪怕只有一丁点,以现在的温度就能让菌群大量繁殖。可根本没有,只能想其他的方法。”
宁舒扶着下巴思索道:“所以只能用口腔或者肠道里的东西了吗?”
江瑶无奈:“感觉跟不舒服度。”
沈冰说道:“想开点,世界上第一份乳酸菌孢子就是从动物的便便中分离出来的。”
江瑶大惊失色:“也就是说,我们吃的所有乳酸菌食品都是……”
宁舒和浅浅尖叫起来。
沈冰摇摇头:“现在吃的大多数乳酸菌都是工业提取,提取源也更加洁净,比如辣白菜里就富含乳酸菌。但我还知道,某工业大学的女生从丝袜中成功提取了乳酸菌,并制成了酸奶。”
浅浅红脸道:“那……还要我的袜子吗?”
陆哲摇摇头:“以我们现在的条件,根本没办法分离乳酸菌,而不同的媒介可能带来其他不同的菌种,比如大肠杆菌、葡萄球菌还有双歧杆菌等,有好有坏。
不同的人身体菌群构成也不同,有的人提取物适合制作酸奶,有的人可能就不适合!”
“那怎么办?”
“分批进行!”陆哲拿出一些易拉罐:“好在牛奶有很多,现在海燕一天差不多能产十多斤的牛奶,对了,除了喝的还剩下不少,你们都做什么用了?”
江瑶红着脸:“洗脸,洗脚了……”
陆哲点点头:“我说各位,咱们在荒岛求生,你们竟然用牛奶洗脚?”
“喝不了,没办法呀。”
陆哲想了想,在找不到保存牛奶的方法前,多余的牛奶除了倒掉,的确没什么更好的处理途径。
洗脸洗脚,保养皮肤还真比直接倒掉更有价值。
“那怎么不给我洗洗?”
“你一个男生也用牛奶洗啊?”
“不对,话题又被你们带跑偏了。”陆哲用伞兵刀把一个易拉罐从中间一分为二,底部成为一个小铝杯。
“因为牛奶还有不少,我们可以弄二十几个这样的小铝杯,给牛奶杀菌后,倒进小铝杯中,再接种不同的菌源,看看哪一杯奶发酵出的酸奶最好,以后就用这一杯培养乳酸菌,咱们就可以一只发酵酸奶了。以后也可以制作奶豆腐。”
宁舒皱皱眉:“别的我都懂,接种不同的菌源是什么意思?”
陆哲解释道:“先给这些易拉罐杯注明编号,一号用班长的口水,二号用班长的肠道提取物,三号用瑶瑶的口水,四号用瑶瑶的肠道提取物,以次类推……
因为每个人的体质不同,身体各部位的菌群状况也不同,这也人体味差异的原因之一。所以做出的酸奶品质也不一样。
而在接种菌源时,也不限于以上两种,比如腋下,足趾等爱出汗的地方,都可能存在乳酸菌群,都可以用来接种。”
江瑶惊愕道:“太hentai了吧!”
“当然,如果大家嫌hentai的话,我们完全可以放弃酸奶制作,这对于现在的我们生活并没有太大影响,也就是少了冰镇酸奶和水果炒酸奶。”“还能做炒酸奶??”
陆哲点点头:“信不信,有酸奶,有硝盐我就做得出来!”
林浅浅惊喜道:“虽然吃不到冰淇淋,但是可以吃到炒酸奶,也是相当幸福的一件事了。”
宁舒也点点头:“姐妹们,这买卖值得啊!”
江瑶也抵御不住炒酸奶的诱惑:“那……那好吧!”
“还有个问题……”沈冰有点纠结道:“这个肠道提取物该怎么理解?”
“不会是便便吧!”
“其实,就用棉签在里面转一圈,再在无菌奶中搅拌几下就可以了。”
几个女生互相望了望,尽管心里都有点抵触,但实在无法忍受炒酸奶的诱惑。
“果儿怎么办?”
“要叫醒吗?”
“睡得那么香,不忍心打扰她呀!”
“看她流口水的样子……口水不难获得。”
“那另外一种呢?”
浅浅想了想:“我来吧!”
“哲哥,你干嘛呀……人家没准备好……”
林浅浅惊动了唐小果,她闭着眼睛嘴里吃吃的呓语。
“别别别,我准备好了……准备好了啦!”
不知道唐小果又梦到什么场景,忽然之间就改变了立场。
浅浅小心翼翼的摸过去,只觉得手指上全是水。
滑溜溜的感觉有些熟悉。
再碰就疼了。
算了,就用这个吧!
林浅浅在某一杯里涮了涮手指,算是完成了接种。
不同的易拉罐里接种了不同的菌群,接下来就是等待。
夜晚的温度也三十几度,是适宜发酵酸奶的温度,一觉睡醒之后,就可以看到结果了。
大家又喝了点水,人手一块擦汗的破布,一把大蒲扇,顶着高温睡着了。
8月14号,周日,流落荒岛的第66天!
大家起来第一件事就是查看酸奶的情况。
二十几杯酸奶都发酵成不同的样子,有的发出酸腐的气味,有些发出烂香蕉味,有的变成颗粒状,有的上下分层……
里面有六杯形成了膏状的酸奶。
而在这六杯中,有一杯的酸奶发酵的样子最好。
嗅一嗅,发出酸奶的清香。
陆哲用竹勺挖一点尝尝,竟满口的酸奶清香。
如果加上点糖或者蜂蜜,再冷藏一下,和超市里卖的酸奶没什么两样
“效果,竟然比想象中的好!”陆哲看看标签:“这上面怎么没写谁接种的?”
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