第203章 踩曲酿酒
“这么多葡萄啊!”
“这玩意在25-30度时生长非常快,也是这里鹦鹉的主要食物,多了正常,看样子它们吃都吃不完。”
“别说它们了,加上我们也吃不完啊!”
陆哲点点头。
的确,没等吃完就都烂掉了。
他拿起一颗干净的葡萄扔进嘴里嚼了嚼。
香甜,微酸,软糯。
和超市里买的葡萄口感有三分相似,七分不同。
但还是挺好吃的。
“嗯,可能因为降雨的减少,葡萄的甜度有所增加,感觉比以前好吃了。你尝尝?”
林浅浅也尝了一颗:“嗯,口味的确在往我们爱吃的方向进化!”
“这不是进化,太阳充足,雨水减少自然增加水果的甜度!葡萄在成熟前的一段时间,就要加大光照,暂停浇水,以增强口感。”
“对了……我小时候看过一部韩剧,葡萄园里那小伙,好像有这种说法。”
陆哲笑了笑:“你小时候看剧还是挺正常的嘛!怎么后来就百合了?”
“我那时就喜欢尹恩惠呀。”
陆哲点点头:“原来如此!”
“这些,就这么放着烂掉有点可惜?”
“烂掉后会发酵出酒精,但这里有很多鸟屎,就算酿成葡萄酒也不能喝。”
“的确挺可惜的……”林浅浅遗憾的叹了一口气,忽然说道:“哎,对了,咱们可以把它们洗干净了,自己拿回去酿酒啊!”
“拿回去酿酒?”
陆哲想了想,觉得浅浅说的也有道理。
既然吃不了放着也是烂掉,还真不如拿回去酿酒,葡萄酒状态下,能存放很久。
“想法倒是不错,唯一的问题是……不怕唐小果喝多了搞事情?”
林浅浅说道:“我觉得她喝多了很可爱呀!”
陆哲并不希望唐小果喝酒,这丫头喝多了不一定干出来什么奇葩事。
但如果这些葡萄放在这里,也的确都浪费了。
自酿酒精度数不高,有的时候可以当水解渴。
还有个问题,就是怎么把这些葡萄都运出温泉洞。
毕竟没有几个袋子是密封的。
陆哲想了想。
“这样吧,咱们把它们都洗干净,然后用瓶子装起来,拧紧带出去温泉洞,大不了多运几次!”林浅浅点头:“好主意!”
两个人商量完毕,一起开始筛选,清洗,运送葡萄。
忙活了两个多小时,陆哲在40度的温泉中穿梭了五趟,终于运出来五十多斤野葡萄。
即便这样,也有大量葡萄没运回来。
铺在石头上一大堆,塑料袋装不下。
怎么办?
陆哲找来一个筐!
这是沈冰之前用来捡矿石的筐,有时陆哲捡的矿石一个筐就装下了,她的也就留在这里。
但筐的缝隙有点大,野葡萄的粒太小,会掉出去。
也没关系,陆哲把自己的衣服和塑料袋铺在里头,再放葡萄就没问题了。
陆哲背着筐,带着浅浅和五十斤葡萄回了营地。
沈冰宁舒果儿瑶瑶都跳了下来。
唐小果惊讶:“呀,怎么搞了这么多葡萄!”
江瑶点点头:“这是要开厂吗?”
宁舒吃了两颗:“嗯,不错诶,咱们试验田里接的?!”
“不是,野生的!”
沈冰拿起一颗看了看:“不会是拿来酿酒的吧!”
林浅浅开心道:“还是冰姐聪明啊!”
陆哲点点头:“反正丢在那里也会烂掉,我和浅浅商量一下,不如拿回来来酿酒,自酿葡萄酒的度数不高,有时甚至可以当水解渴。当然,果儿除外。”
唐小果抗议:“为啥呀?”
江瑶淡淡的笑了笑:“未成年儿童禁止饮酒呗!”
唐小果皱眉:“十八岁,人家成年了好吧!”
江瑶看了看她的胸口:“理论成年不算哟!”
“哼,坏瑶瑶!”
沈冰想了想:“我老家酿造葡萄酒,就是把它们放瓶子里自然发酵,但后来看一个电视节目上说,这种发酵方式会产生甲醇,喝多了会影响视力和神经。”
“健康一身轻?”
“嗯哼!”
“倒不是一点可能也没有,不过操作得当,完全不用的担心!”
“你准备怎么酿?”
陆哲查看系统手册,里面有自酿果酒非常好的办法。
“首先咱们得准备容器!”“塑料瓶子?”
“玻璃罐头瓶?”
陆哲摇摇头:“这些东西容易附着大量有害细菌,会让葡萄酒发霉,产生毒素,我们可以用天然的容器酿造葡萄酒。比如竹筒!”
“这个真可以!”
“然后还要准备一个研磨器,把葡萄酒捣碎!”
“这个没听说过耶!”
“直接放竹筒里头不行吗?”
“口感差一大截!”
“那用石舂?”
“石舂会磨碎葡萄里的葡萄籽,让酒变得发涩,发苦。而且太小了,这五十斤都用石舂来捣的话,今天就不用干别的了。”
“那用什么?”
陆哲拿来洗菜的陶盆:“用这个,把葡萄都捣碎,然后再放进竹筒里发酵!”
宁舒拿着小舂棒:“用这个捣吗?”
陆哲摇摇头:“尽管有些让人难以接受,但想做出最美味的葡萄酒,最好的方法是用脚来踩!”
“什么??”
几个女生同时蚌埠住了。
“脚踩?那还能喝吗?”
“当然!”陆哲淡定的科普道:
“事实上,国外最高等级的葡萄酒基本都是脚踩出来的。传说足部的细菌会加快发酵,使葡萄酒衍生出特别的风味。”
“果然,还得是你啊……”
林浅浅看着陆哲,眼神中充满了崇拜和敬意。
仿佛刚出山门的少女,仰视这吃撑江湖多年的同门前辈!
宁舒说道:“陆哲,你不是开玩笑吧。”
这时沈冰又发声了。
她摇摇头,说道:“其实,陆哲说的没错,脚踩的力度刚好可以踩破果子表皮果肉,却不会踩碎籽。可以让发酵出的酒产生更好的口感。其实不仅仅国外这么做,我们最权威的酒厂也是这么做的!而且对学历年龄性别都有严格的要求。”
几个女生惊讶:“冰姐,你竟然懂这个?”
“这个……”
沈冰她欲言又止,然后叹了一口气:“好吧,我有个朋友!
她……她为了赚点零花钱,大学毕业在某家酒厂打了一个月的工……”
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“这玩意在25-30度时生长非常快,也是这里鹦鹉的主要食物,多了正常,看样子它们吃都吃不完。”
“别说它们了,加上我们也吃不完啊!”
陆哲点点头。
的确,没等吃完就都烂掉了。
他拿起一颗干净的葡萄扔进嘴里嚼了嚼。
香甜,微酸,软糯。
和超市里买的葡萄口感有三分相似,七分不同。
但还是挺好吃的。
“嗯,可能因为降雨的减少,葡萄的甜度有所增加,感觉比以前好吃了。你尝尝?”
林浅浅也尝了一颗:“嗯,口味的确在往我们爱吃的方向进化!”
“这不是进化,太阳充足,雨水减少自然增加水果的甜度!葡萄在成熟前的一段时间,就要加大光照,暂停浇水,以增强口感。”
“对了……我小时候看过一部韩剧,葡萄园里那小伙,好像有这种说法。”
陆哲笑了笑:“你小时候看剧还是挺正常的嘛!怎么后来就百合了?”
“我那时就喜欢尹恩惠呀。”
陆哲点点头:“原来如此!”
“这些,就这么放着烂掉有点可惜?”
“烂掉后会发酵出酒精,但这里有很多鸟屎,就算酿成葡萄酒也不能喝。”
“的确挺可惜的……”林浅浅遗憾的叹了一口气,忽然说道:“哎,对了,咱们可以把它们洗干净了,自己拿回去酿酒啊!”
“拿回去酿酒?”
陆哲想了想,觉得浅浅说的也有道理。
既然吃不了放着也是烂掉,还真不如拿回去酿酒,葡萄酒状态下,能存放很久。
“想法倒是不错,唯一的问题是……不怕唐小果喝多了搞事情?”
林浅浅说道:“我觉得她喝多了很可爱呀!”
陆哲并不希望唐小果喝酒,这丫头喝多了不一定干出来什么奇葩事。
但如果这些葡萄放在这里,也的确都浪费了。
自酿酒精度数不高,有的时候可以当水解渴。
还有个问题,就是怎么把这些葡萄都运出温泉洞。
毕竟没有几个袋子是密封的。
陆哲想了想。
“这样吧,咱们把它们都洗干净,然后用瓶子装起来,拧紧带出去温泉洞,大不了多运几次!”林浅浅点头:“好主意!”
两个人商量完毕,一起开始筛选,清洗,运送葡萄。
忙活了两个多小时,陆哲在40度的温泉中穿梭了五趟,终于运出来五十多斤野葡萄。
即便这样,也有大量葡萄没运回来。
铺在石头上一大堆,塑料袋装不下。
怎么办?
陆哲找来一个筐!
这是沈冰之前用来捡矿石的筐,有时陆哲捡的矿石一个筐就装下了,她的也就留在这里。
但筐的缝隙有点大,野葡萄的粒太小,会掉出去。
也没关系,陆哲把自己的衣服和塑料袋铺在里头,再放葡萄就没问题了。
陆哲背着筐,带着浅浅和五十斤葡萄回了营地。
沈冰宁舒果儿瑶瑶都跳了下来。
唐小果惊讶:“呀,怎么搞了这么多葡萄!”
江瑶点点头:“这是要开厂吗?”
宁舒吃了两颗:“嗯,不错诶,咱们试验田里接的?!”
“不是,野生的!”
沈冰拿起一颗看了看:“不会是拿来酿酒的吧!”
林浅浅开心道:“还是冰姐聪明啊!”
陆哲点点头:“反正丢在那里也会烂掉,我和浅浅商量一下,不如拿回来来酿酒,自酿葡萄酒的度数不高,有时甚至可以当水解渴。当然,果儿除外。”
唐小果抗议:“为啥呀?”
江瑶淡淡的笑了笑:“未成年儿童禁止饮酒呗!”
唐小果皱眉:“十八岁,人家成年了好吧!”
江瑶看了看她的胸口:“理论成年不算哟!”
“哼,坏瑶瑶!”
沈冰想了想:“我老家酿造葡萄酒,就是把它们放瓶子里自然发酵,但后来看一个电视节目上说,这种发酵方式会产生甲醇,喝多了会影响视力和神经。”
“健康一身轻?”
“嗯哼!”
“倒不是一点可能也没有,不过操作得当,完全不用的担心!”
“你准备怎么酿?”
陆哲查看系统手册,里面有自酿果酒非常好的办法。
“首先咱们得准备容器!”“塑料瓶子?”
“玻璃罐头瓶?”
陆哲摇摇头:“这些东西容易附着大量有害细菌,会让葡萄酒发霉,产生毒素,我们可以用天然的容器酿造葡萄酒。比如竹筒!”
“这个真可以!”
“然后还要准备一个研磨器,把葡萄酒捣碎!”
“这个没听说过耶!”
“直接放竹筒里头不行吗?”
“口感差一大截!”
“那用石舂?”
“石舂会磨碎葡萄里的葡萄籽,让酒变得发涩,发苦。而且太小了,这五十斤都用石舂来捣的话,今天就不用干别的了。”
“那用什么?”
陆哲拿来洗菜的陶盆:“用这个,把葡萄都捣碎,然后再放进竹筒里发酵!”
宁舒拿着小舂棒:“用这个捣吗?”
陆哲摇摇头:“尽管有些让人难以接受,但想做出最美味的葡萄酒,最好的方法是用脚来踩!”
“什么??”
几个女生同时蚌埠住了。
“脚踩?那还能喝吗?”
“当然!”陆哲淡定的科普道:
“事实上,国外最高等级的葡萄酒基本都是脚踩出来的。传说足部的细菌会加快发酵,使葡萄酒衍生出特别的风味。”
“果然,还得是你啊……”
林浅浅看着陆哲,眼神中充满了崇拜和敬意。
仿佛刚出山门的少女,仰视这吃撑江湖多年的同门前辈!
宁舒说道:“陆哲,你不是开玩笑吧。”
这时沈冰又发声了。
她摇摇头,说道:“其实,陆哲说的没错,脚踩的力度刚好可以踩破果子表皮果肉,却不会踩碎籽。可以让发酵出的酒产生更好的口感。其实不仅仅国外这么做,我们最权威的酒厂也是这么做的!而且对学历年龄性别都有严格的要求。”
几个女生惊讶:“冰姐,你竟然懂这个?”
“这个……”
沈冰她欲言又止,然后叹了一口气:“好吧,我有个朋友!
她……她为了赚点零花钱,大学毕业在某家酒厂打了一个月的工……”
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